こんにちは、今は気晴らしでいいキャンペーン中のCarnegieです。
今日は、料理の概念操作ができると、とっても簡単に毎日料理ができるようになったというお話です。
私はゴールデンウイークの5月からほぼ毎晩、家族のご飯を作っています。妻と一緒の時もあれば、一人で作ることもあります。
料理の概念がわかると、楽にできてしまいました。
蒸す
焼く
味付けは、塩0.6〜0.8パーセント
たったこれだけと思いますが、自由にできるようになると、ほとんどのものが作れます。
カレー、味噌汁、ハンバーグ、魚の塩焼き、肉じゃが、ハンバーグ、餃子、ペペロンチーノ、トマトパスタ、味噌汁、唐揚げ などなど
レシピ本の書き方は本当に悪
レシピ本を見ると、細かく書いてあって覚えることなんでできません。いくつ覚えておかないといけないの！！
料理の基本を捉えると、レシピを見る必要がなくなりました。そして、それに応じた調理器具を揃えると、入れてボタンを押すだけで作れるようになりました。さらにさらに、これが1番重要なのは、めっちゃ美味しくしかできなくなりました。
調理されたものを見て、
・何の材料を使っている？
・調理は蒸し？焼き？
・味付けは塩だけ？醤油？味噌？その上に香辛料？
この３つを抑えれば、頭の中で想像できて、すぐ作れるイメージが出来ます。
今日も作りましたよ、サクッと
今日も、とんかつ、肉じゃがを作りました。相変わらず、美味かったです。
外食ビジネスをやってる方には申し訳ないですが、自分の家で自分で作った方が、お金も美味しさも上なので、基本的に外食に行く気が起きません。
明日は、調理の基本に応じた私が使っている調理器具を、中心に書きたいと思います。
でも、明日から週末なので、めっちゃ沢山の記事書くかもです。
今日も気晴らしで良いブログでしたー。
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